.

بذر کدو قلیانی

0/0

نام علمی کدو قلیانی: Lagenaria siceraria

نام های دیگر کدو قلیانی: کدو زینتی, کدو صراحی

درصد خلوص بذر کدو قلیانی: ۱۰۰٪

درصد قوه نامیه بذر کدو قلیانی: ۱۰۰٪

 کدو قلیانی، گونه‌ای از کدوئیان است که در ابتدا دارای پوست سبز و سپس زرد خواهد شد و میان بر (گوشتی)کمی ضخیم و سفید می‌باشد و اصلا به مصرف تغذیه نمی‌رسد و معمولا به علت کوکوربیتاسین های موجود در میوه و اندام های رویشی غیر خوراکی میباشد. این گیاه دارای یک سر کاملاً بزرگ و یک سر کوچک و کمری باریک است.

وجه تسمیهٔ این کدو به دلیل شکل آن است. در قدیم سر آن را سوراخ و تخم آنرا خارج کرده و بجای ته قلیان از آن استفاده می‌کردند و نیز به ندرت به عنوان ظرفی جهت نگهداری حبوبات و چیزهای دیگر از آن در آشپزخانه استفاده می‌شده است. 

گیاهشناسی کدو قلیانی:

کدو قلیانی گیاهی یکساله و بالارونده است که تا ۹ متر نیز رشد می کند. این گیاه بسیار سریع الرشد می باشد. زمان گلدهی کدو قلیانی از تیر ماه تا مرداد می باشد. گل های کدو قلیانی یک پایه هستند و گل های نر و ماده بصورت جدا از هم و روی یک پایه قرار دارند. گرده افشانی کدو قلیانی توسط حشرات انجام می شود. گرده افشانی دستی گلهای کدو قلیانی نیز می تواند میزان میوه های تولیدی و محصول را افزایش دهد. تحقیقات نشان داد که هر بوته ی سالم می تواند حدود ۴۰ گل نر و ۳ تا ۴ و گاهی تا ۱۰ گل ماده تولید کندکه البته همه میوه سالم نخواهند داد برای همین در موقع کاشت چند بوته کنار هم کاشته و پرورش می دهند. میوه تازه دارای پوستی نرم و براق و سبز رنگ و گوشتی به رنگ سفید است. ساقه های کدو قلیانی بصورت رونده، نازک، ترد و شکننده، شیاردار با کرک های نرم می باشند.  
برگ های کدو قلیانی ساده، بیش از ۴۰۰ میلیمتر طول و ۴۰۰ میلیمتر پهنا دارند. این برگ ها، تخم مرغی شکل یا قلوه ای یا قلبی شکل و دارای کرک های کوتاه و نرمی می باشند. برگ های این گیاهان دارای عطر بسیار قوی هستند که برای برخی افراد ممکن است خوشایند نباشد. 

موارد استفاده کدو قلیانی:

از شاخه و برگ به عنوان سبزی استفاده میشود. وجود  کوکوربیتاسین در میوه آن عامل تلخی و سمی بودن آن میباشد.

در قدیم کدو قلیانی در سنه کوه بسیار کشت می شد و در زمان کاشت بر طبق یک عقیده پس از کندن چاله ای کوچک  و کاملا ایستاده بذر را درون چاله می انداختند. 

کاشت بذر کدو قلیانی:

کدو قلیانی برای رشد بهتر به خاک هایی با بافت سبک، متوسط یا کمی سنگین نیاز دارد و خاک های به خوبی آبیاری شده را بیشتر می پسندد. کدو قلیانی در خاک هایی با پی اچ های کمی اسیدی، خنثی و یا کمی قلیایی رشد می کند. کدو قلیانی به آفتاب کامل نیاز دارد و نمی تواند در شرایط سایه به خوبی رشد کند.

پس از کاشت بذر کدو قلیانی در اوایل فروردین در مراحل رشد با ساخت داربست  چوبی بوته رونده آنرا به بالا هدایت می کنند و در زمان گلدهی و تولید میوه قلیانی که از همان ابتدا شکل آن کاملا مشخص است به آرامی و دقت لازم میوه را چنان هدایت می کنند که در مراحل بعدی رشد به راحتی آویزان شود و در عین حال چیزی مانع رشد آن نشود که بد در بیاد و یا چنان باشد که با بادی به جایی ساییده شده و یا سقوط نماید .

آفات و بیماری های کدو قلیانی:

گیاه کدو قلیانی معمولاً فاقد بیماری یا آفت خاصی است که این امر ممکن است به دلیل بوی بسیار تند و قوی برگ های آن باشد که دفع کننده ی حشرات است.

برداشت کدو قلیانی:

کاشت و تولید کدو قلیانی و کاربرد آن  قدمتی طولانی دارد که فقط برای ساخت قلیان کاشته می شده است. کدو قلیانی را در آخرین هفته های رشد روی بوته داخل قالبی قرار می دادند تا شکل کدو به شکل آن قالب درآید و معمولا این قالب با نخ درست می شد و اشکال زیبایی درست می شد و پس از رسیده شدن، آن را خشک و داخل آن را خالی می کردند.  

قبل از خشک کردن کدو روی آن حکاکی و نقوش مختلف سنتی شامل گل و بلبل روی آن زده می شدو پس از خشک شده کامل به شیوه سنتی انها را رنگ می کردند که معمولا رنگ قرمز جگری در سنه کوه بسیار پر طرفدار بود. پس از انجام مراحل مختلف کار به صورت قلیان و نیز یک وسیله زینتی در خانه کاربرد داشت.برخی افراد مثل مشد گلعمو محمدی خدا بیامرز هم در سنه کوه با پرورش و تولید قلیانهای شکیل و زیبا و رنگ آمیزی مناسب در بازار شهر یا روستاهای همجوار به فروش می رساند.

خشک کردن کدو قلیانی

برای چیدن کدو قلیانی باید در نظر داشته باشیم و دقت لازم باید به خرج داد تا کاملا رسیده باشد و برای تعیین رسیدگی چند مورد را باید مد نظر داشت :

۱- پوست رسیده کاملا مشخص هست و با زیر ناخن به سادگی کنده نمی شود

۲- رنگ پوست سبز روشن تر از نارس است و در واقع سبز کم رنگ می گردد

۳- با انگشت اشاره ضربه های کوچکی می زنید حالت صدای زیر تری دارد که به تجربه می شود رسیدگی را فهمید

۴- محصل اتصال به پایه بوته حالت رسیدگی و تغییر رنگ زرد شدن دارد کاملا قابل تشخیص است

در هر حال پس از برداشت با قسمتی از دنباله ساقه از آن قسمت نخی بسته و در جای سایه آویزان می کنند تا سایه خشک کاملا خشک شده و هر چند گاهی تکانی بهش میدهند تا تخمها جدا شده و جینگ جینگ صدا بدهد پس از اطمینان از خشک شدن کامل می توان سر آنرا حلقوی برید و با چوبی نازک به آرامی میل کرد و تکان داد تا تخمها و آت و آشغالها کاملا خارج و سبک گردد و اینجاست که دیگر آماده رنک کردن و یا استفاده می باشد . اگر این موارد برداشت و خشک کردن رعایت نشود به اصطلاح چکه خورده و پوستش جمع می شود و خراب می گردد . امروزه با روی کار آمدن قلیان های شیشه ای و مواد دیگر ،کاربرد و استقبال از کدو قلیونی به حداقل رسیده است و میزان کشت و تولید آن مشابه دیگر مناطق استانهای شمالی و مازندران در سنه کوه هم به حداقل ممکن رسیده است .

منابع مورد استفاده:

http://sanekooh.ir/?p=8294

 

 

مشتریانی که این آیتم را خریده اند، موارد زیر را نیز خریده اند